Kamado, gas of houtskool en wat het beste bij je past

Een nieuwe barbecue kopen begint vaak met enthousiasme en eindigt met twijfel. Kamado, gasbarbecue of klassieke houtskoolbarbecue: elk type heeft fervente aanhangers. De beste keuze hangt niet af van wat de buurman heeft, maar van hoe je zelf wilt koken, hoeveel tijd je hebt en welke smaak je zoekt. Deze vijf factoren helpen je de knoop door te hakken.

Hoe vaak en hoe spontaan wil je barbecueën?

Wie doordeweeks na het werk snel iets op de grill wil leggen, heeft veel aan gemak. In de BBQ Shop Harmelen webshop is te zien hoe breed het aanbod is, van snelle gasbarbecues tot kamado’s en houtskoolmodellen. Juist die keuze maakt het belangrijk om eerst je eigen kookgewoontes te kennen.

Een gasbarbecue is binnen een paar minuten op temperatuur. Je draait de knoppen open, ontsteekt de branders en kunt bijna direct beginnen. Dat maakt hem ideaal voor wie vaak en spontaan wil grillen.

Kamado’s en houtskoolbarbecues vragen meer voorbereiding. Het aansteken en op temperatuur komen kost tijd, al hoort dat voor veel liefhebbers juist bij het plezier.

Welke smaak zoek je?

Houtskool geeft een herkenbare rokerige smaak die veel mensen associëren met barbecueën. Vet dat op de kolen druppelt, verdampt en geeft extra aroma aan het vlees.

Een kamado werkt ook met houtskool, maar is gemaakt van keramiek. Hij houdt warmte en vocht goed vast, waardoor vlees sappig blijft. Met houtsnippers erbij voeg je eenvoudig een rooksmaak toe.

Een gasbarbecue geeft van zichzelf minder rooksmaak. Wel kun je met een rookbox en houtsnippers een deel van dat aroma toevoegen, al komt het zelden helemaal in de buurt van houtskool.

Wil je ook langzaam garen en roken?

Voor low en slow koken, zoals pulled pork of spareribs, is een stabiele lage temperatuur nodig gedurende vele uren. Een kamado blinkt daarin uit. Door de dikke keramische wanden en de nauwkeurige luchttoevoer blijft de temperatuur lang constant.

Met een houtskoolbarbecue kan het ook, maar het vraagt meer bijsturen en bijvullen. Een gasbarbecue met meerdere branders kan indirect garen, maar is minder geschikt voor lange rooksessies.

Wie vooral steaks, worstjes en groenten grilt, heeft deze functie minder nodig. Voor wie wil experimenteren met roken, is een kamado een investering die zich terugbetaalt in mogelijkheden.

Hoeveel ruimte en onderhoud past bij je?

Een gasbarbecue heeft een gasfles nodig en vaak een onderstel met zijtafels. Hij neemt meer ruimte in, maar is eenvoudig schoon te houden. Na gebruik brand je de roosters schoon en veeg je de vetopvang leeg.

Een kamado is compact maar zwaar. Eenmaal geplaatst verplaats je hem niet makkelijk. Het onderhoud is beperkt: de hoge temperatuur brandt resten grotendeels weg, waarna je alleen de as hoeft te verwijderen.

Een klassieke houtskoolbarbecue is vaak het lichtst en het eenvoudigst te verplaatsen. Wel moet je na elke sessie as opruimen en de roosters schoonmaken.

Welke investering wil je doen?

De prijs verschilt sterk per type en merk. Een eenvoudige houtskoolbarbecue is laagdrempelig, een gasbarbecue met meerdere branders zit in een hogere categorie en een kamado is vaak de grootste investering.

Kijk daarbij niet alleen naar de aanschaf, maar ook naar het gebruik. Een kamado gaat zuinig om met houtskool en kan bij goed onderhoud vele jaren mee. Een gasbarbecue vraagt periodiek nieuwe gasflessen.

Reken ook de accessoires mee die je wilt gebruiken. Een hoes, een thermometer, extra roosters of een pizzasteen maken het barbecueën veelzijdiger, maar tellen bij elkaar wel op in de totale investering.

Uiteindelijk is de beste barbecue de barbecue die je vaak gebruikt. Kies het type dat past bij je ritme en je smaak, dan wordt elke avond buiten een moment om naar uit te kijken.